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Les nombres dits premiers constituent une pièce essentielle de la science des nombres. Ils sont "incassables" au sens où on ne peut les factoriser ; ce sont les briques ou composantes de base qui servent à construire tous les nombres entiers, comme les particules élémentaires en physique, les atomes en chimie ou l'ADN en biologie. Les pintxos (ou tapas) sont des petits mets qu'on consomme, au Pays basque et ailleurs, seuls ou entre amis, de formats et compositions variés (viandes, poissons, légumes, etc.). Ce qui est proposé dans ce livret est la dégustation d'une soixantaine de pintxos sur les nombres premiers... : des résultats bien préparés, pas difficiles à comprendre (à digérer), de contenus variés, sans démonstration mathématique (on ne vous dit pas comment les pintxos ont été préparés), à consommer 2 ou 3 à la fois..., quitte à y revenir. Le niveau mathématique requis pour bien en profiter est celui habituellement acquis en collèges et lycées.